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连云港的特色美食
发布时间:2011-4-16 9:54:00      信息来源:    作者:admin

  1、生熏黄鱼 以鲜黄鱼熏制而成,清香鲜嫩,色型俱佳。
  2、炒头脯
  炒头脯系用白果、栗子等配料加酱油、糖、醋等调料,炒制铁雀,颇俱山野风味。

  3、凤尾虾
  凤尾虾以对虾,鸡蛋配制而成,造型精巧,出锅后对虾身黄尾红,外酥里嫩。

  4、锅塌鲈鱼
  锅塌鲈鱼以海产鲈鱼制成,颜色金黄,双头两尾,无骨刺,食用方便。

  5、荷花铁雀
  荷花铁雀,有独特风味,吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产,将其炸至外焦脆、里鲜嫩,浇上糖醋汁,即成。

  6、酒醉螃蟹
  酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品。

  7、美蓉套蟹    
  美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成,”其色、香、味、型俱佳。

  8、奶汤鱼皮
  奶汤鱼皮系选用连云港海口白河鱼皮,配以火腿、冬菇、虾仁、兰笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩,十分可口。

  9、烹虾段
  烹虾段以大对虾分割成段,配以木耳、兰笋等料,制成后鲜美无比。

  10、清汤海蛰
  清汤海蛰,汤鲜爽口,色彩调和。海蛰也是人们喜爱的海产佳品。

  11、蟹黄煨鱼肚
  蟹黄煨鱼肚系以海产米鱼肚,配以净蟹黄熟鸡片、青菜心、兰笋等料,加浓鸡汤烹制而成,肉鲜汤美。

  12、生熏黄鱼
  生熏黄鱼以鲜黄鱼熏制而成,清香鲜嫩,色型俱佳。

  13、小吃豆制凉纷
  豆制凉纷用各种豆类制成,有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉,各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱,吃起来爽口,酸香咸辣各味俱全,随意添加。营养丰富,夏季有消暑的作用。冬季油炕粉,别有风味,为苏北特产。深受南北旅客的欢迎